云南菜馆的生意一直很火爆，大概是因为这里的菜品很有创新精神，而且精致而极富美感的。城里第一间把切成细条的黄瓜、胡萝卜和芹菜插在酒杯里，呈孔雀开屏状的店，后来引得不少餐馆争相校仿。

　　有道菜叫“冰川百合”的，新鲜的百合用了冰船盛上来，既有着莲藕或是荸荠类植物的脆嫩、清甜，更有一种泌人心脾的香味。百合是美容的上品，这样精致爽口的吃法，真是难得。

　　竹篱银鱼仔的用料精细。酥过的银鱼与面片一起入口很是酥脆。点精之笔其实是姜丝，把银鱼、面片与姜丝一起入口，会有异香，是道下酒的好菜。

　　泸沽湖炭火烤羊腿，吸收了少数民族的烤制方法。烤制好的羊腿肉酥松成丝，焦而不糊。滇味跳水虾则灵活的运用了来自云南的小米辣。这种辣椒口味独特，辣得让人振奋，辣得鲜明。剥去外壳的生虾，浸在调料里，完好的保存了虾的鲜嫩，又有水晶样的色泽，肉质富有弹性。古时，人们用柏树果泡酒，据说是仙家饮用之物。这道松尖炒肉蟹，蟹倒显得寻常了，松尖吸了肉蟹的鲜美，很有嚼头。

瑞泰丰云南菜
北城天街店 
重庆市江北区北城天街名店坊二楼
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大都会店
重庆市渝中区大都会七楼
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