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金牌牛鞭汤
文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2007-12-14

  电影《孤男寡女》里,刘天王食牛鞭,郑秀文在一旁狂吐,滑稽的场景令人忍俊不禁。在大多数人印象里,牛鞭只是男人吃的——壮阳的滋补品。其实不然。六味堂的大师傅就是十多年在老四川掌勺的汤师傅,他说,牛鞭汤其实男女老少皆适宜。

  六味堂并非位于繁华的商业中心,但已经小有名气。汤师傅认为,做牛鞭汤最要紧也最考功夫的,便是对牛鞭的处理,不能让其有尿骚味,又不能影响其最佳的营养状态,非常考功力。尤其是做原味牛鞭汤,仅牛鞭从生到熟就要煮6~7个小时,更莫说入沸水漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,如此数次,直到没有气味的繁复工序。

价格:58元/份
发现地:六味堂
地址:江北皇冠自由城美食后街

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