之前一个月，我们的肠胃被大鱼大肉轰炸得有些腻歪，迫切需要一次小憩。正逢重庆新开几家素食餐厅，把流行于京沪的时尚引入。于是，素菜这个餐桌上的配角咸鱼翻身，光彩照人地亮相了……

　　时下流行的素食推崇健康绿色的饮食习惯。大厨妙手生花，将素菜做得如荤菜般可口，深得时尚人群喜爱，在当下鱼肉丛林中另辟蹊径。

　　重庆具一定规模的素食餐厅有4家，包括新鲜亮相的菩提素素食餐厅和奕莲香斋素食餐厅，名气最大的罗汉寺佛膳源素食餐厅，以及重庆第一家素食餐厅六合善斋。这6款由它们倾力推荐，是时下最值得品尝的素菜。

恋恋山城（水煮素鱼）

　　首推这道菜，因为可以直接试出大厨的手艺，做法和传统水煮鱼无异，鱼肉则是特制的豆制品，配的土司是为吸油准备的，足见贴心。让你即使初尝全素宴，也不会有被扔荒岛的感觉。